扫一扫微信二维码关注我们 ×
食机展 微信公众号 二维码
邮件订阅 ×

网站logo, IFPE logo, 食机展LOGO

食品机械展 现场图片

用大豆做食用包装纸的技术

时间: 2020-09-23

第29届广州国际食品加工
包装机械及配套设备展览会

The 29th China(Guangzhou)lnternational Food Processing Packaging Machinery and Equipment Exhibition 2020

2020.12.6-8   广州·广交会展馆


来源:中国纸业网,原题:用大豆做食用包装纸的技术

用大豆制成包装纸来包装食品,既可保持食品原有风味和水分,又可防止空气进入,实现保鲜,且可连包装纸一起食用,不污染环境。其加工技术如下:

粉碎:大豆经除杂后由粉碎机碎成粗粉,加水浸泡,漂去豆皮,室温下浸泡4小时—8小时,磨浆。

过筛:在不断搅拌下,过100目筛,用注射泵将其打至糊化锅中。

配制磷酯乳液:首先配好1%—2%烧碱溶液,然后加热到85—100℃,边搅拌边加入磷酯(烧碱用量为磷脂的0.8%—1.8%),使磷脂全部溶于碱液中,然后让其自然冷却到30—40℃,过100目筛,配成浓度为1%—2%的磷脂乳液。配好后的磷脂乳液pH值应在8—9之间,呈弱碱性。

调糊:将上述淀粉液送入糊化锅后,加热至50℃,边搅拌边加入适量的热磷脂乳液(预热至84—90℃),并在90℃温度下保温2—3小时即配成淀粉蛋白糊。搅拌速度应控制在40转/分。

炒膜:淀粉糊通过供料糟流入炒膜机的转动紫铜带上,并刮出厚度为2—3丝的糊膜,经40—45℃温度烘干即为食品包装纸成品。要注意的是,炒膜机的蒸汽压力应控制在0.15-0.25表压,压力过大容易使糊膜产生很多气孔,压力过低又不易使糊膜烘干。

由于包装纸要求含水量不低于10%,所以,应向炒膜机内喷入蒸汽调湿,这样可防止糊膜干后发脆。为了提高包装纸的强度,可在淀粉糊化前,向糊内加入 1.5%左右的褐藻胶或1%左右的食用明胶,目的是提高成品纸的韧性、强度,一般按上述比例加入胶质后,其强度可提高10%左右。

请进入微信公众号  IFPE食机展 阅读更精彩!

--- end ---


IFPE 食品机械展云矩阵

受疫情影响,面对面商务沟通受阻。IFPE广州食品机械包装设备展特别推出“IFPE云矩阵”,帮助中国品牌商和厂家,开拓国际市场,增加品牌知名度、提高品牌竞争力。

在未来的发展方向上,IFPE广州食品机械包装设备展将继续致力于搭建连接中外食品工业人士交流的平台,促进国际合作,引领行业健康可持续发展,助力中国食品工业在世界舞台再上一个新台阶。

如此多的线上推广方案,总有你需要的,心动不如行动,赶快行动起来,抢占疫情之后的新商机!

观众请提前扫码预登记,即可免 88 元门票

第29届广州国际食品加工包装机械及配套设备展览会(IFPE广州食品加工和包装机械展)将于2020年12月6-8日广州·广交会展馆举办。展会食品加工机械、食品包装设备、食品饮料机械、包装材料、配套材料、包装印刷机械等产业细分品类,共同为业内人士打造行业权威的国际交流盛宴!展会招展工作已全面启动,展位征订火爆,众多行业精英荟萃一堂,与您相约六月羊城,开拓产业商机版图!

食品加工机械
干燥设备、灌装杀菌设备、储运设备、浓缩设备、发酵设备、分选分离设备、热交换设备、保鲜冷藏设备、果蔬生 产设备、饮料加工设备、饼干加工设备、乳品设备、糖果及巧克力设备、肉类加工设备、豆制品设备、均质机、休 闲食品设备及其它加工设备等
食品包装设备
制袋机、包装机械、灌装机械、吹瓶机、立式包装机、枕式包装机、封口机械、裹包机械、喷码机械、贴标机械、 包装制品、封盖设备、食品包装材料等
食品饮料机械
饮料混合、灌装封口、水处理设备、果汁饮料机械、矿泉水生产线、酒水饮料饮料灌装机等
包装材料
金属包装、塑料包装、软包装、纸品包装、木制品包装、包装制罐等
配套器材
自动化系统、机器人、码垛机、电磁阀、轴承、工业皮带、链条、泵、阀门、传感器、卫生级不锈钢管、橡胶密封 制品、臭氧发生器、称重设备、工业清洗、检测设备、工业净化设备、过滤分离等
包装印刷机械
条形码印刷机械、凹版、凸版、轮转、柔版、网印、转印、烫金、喷墨打码、标签、复合、涂布机械等