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当前食品工业处关键在智能化生产推动转型升级

时间: 2021-05-12


来源:百家号 食品机械设备网,原题:食品工业处在关键“节点”,智能化生产推动转型升级

近年来,我国食品工业保持平稳增长,产业规模稳步扩大,并且在新技术、新设备的支撑下,创新发展后劲增强。诚然,从整体上来看,我国食品工业大而不强,目前正处于转型升级的关键节点。在转型升级的道路上,智能化生产成食品加工业做大做强,实现高质量发展的助推力。

食品工业是我国现代工业体系中的重要产业,近年来,受益于国家扩大内需政策的推进、居民收入水平持续增加、食品需求刚性以及供给侧结构性改革红利逐步释放等,行业保持平稳增长,产业规模稳步扩大。并且伴随着我国食品工业科技进步持续展开,一系列生物发酵、膜分离、超临界萃取、超微粉碎等新技术、新设备不断涌现,为食品工业提供强有力的技术支持。

不仅如此,我国食品工业在多个方面取得了显著成绩,包括行业平稳增长,产业支柱地位稳固;产业结构不断优化,保障体系逐步完善;工业化、数字化“两化融合”逐渐深入,新技术赋能产业发展;科技支撑力度提升,创新发展后劲增强。不过,总体上来看我国食品工业大而不强,国际食品巨头占据食品高端产业链,行业正处于转型升级的关键节点。

近些年,随着互联网、物联网、大数据、人工智能等新一代信息技术不断深入发展与应用,食品加工制造业从生产、加工、包装、物流,到销售整个产业链的发展模式正在发生深刻变革。传统食品加工企业加快产业转型升级,并将信息化、智能化、数字化技术引入食品生产各环节中,已日渐成为食品工业领域提高效率、产能,减少成本,实现高质量发展的热点。

那么,企业如何转型升级呢?企业可以根据自身情况跟智能机器人厂家合作,将智能机器人用于生产加工各环节。据悉,某速冻食品加工企业与智能机器人制造厂家联手,并将食品工业机器人用于速冻米面制品生产加工中,其基于目标特征实现精确定位算法,能够准确根据其大小、形状,调整切花的位置和深度,提高加工效率和质量,并节约用工成本,预估3年平均成本减少20%左右。

此外,企业也可以对原有生产线进行智能化升级,引进智能生产线,从原料处理、投料到包装、检测、成品等环节,实现全程智能化控制,不仅品质更加有保障,大大提高了生产效率,减轻劳动强度。据了解,一即食食品加工企业投资超过3000万元,用于智能产线引进以及产线自动化、机械化改造,产品质量得到保证的同时,也减少了成本投入,平均可节约80%劳动力。

其实,企业智能化、数字化转型不仅实现产能、效率和品质的提升,同时在智能技术的支持下,实现多品种、小批量的柔性化生产,可按需批量生产定制产品,实现多品类产品同一条生产,减少换线,提高设备利用率,又增强企业的灵活性和应变能力,缩短产品生产周期,快速应对需求波动以及契合当下食品市场多化、个性化,以及产品交货期缩短的新特征。

食品工业是一个和人们生活休戚相关的行业,伴随着消费升级和产业升级,智能化生产正成为许多食品加工企业转型升级的方向。未来,食品生产加工企业想要在“新制造”时代下脱颖而出,提高自身市场竞争力,生产设备的智能化、生产全过程智能化等生产智能化都是必经之路。



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