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我国食品检测领域难点依旧 有待攻克
发布时间:2017-12-11
近几年,我国国民对食品安全问题的关注程度越来越高,这对政府及食品生产和制造企业都提出了不小的挑战。各方在竭尽全力保障食品安全的进程中,难点依旧存在,还有待攻克。
 
 
  保障食品安全,就必须使用相关的机械设备加以实现,那就是食品安全检测设备及技术。所谓的食品安全检测就是按照国家的指标来检测食品中的有害物质,主要是一些有害有毒的指标的检测,比如重金属等。我们平常在超市、便利店等地买的大部分食品都是经过食品检测才合格出场,在外包装上,能够看到添加剂的用量,所含占比等。
 
  随着科技不断进步,食品安全检测技术也迅速发展,不少高新技术都被运用到食品安全检测领域中来,让食品安全检测的精确度和安全性等有所提升。目前,食品安全检测设备主要有两种类型,一是复杂仪器体系,具有高灵敏、高选择性的特点,适用于实验室。二是便携式现场检测仪器,具备简便、快速等优势,在菜市场、超市等地能看见这类设备的身影。在检测技术,我国种类也十分多,包括气相色谱、光谱分析法、生物传感器法、高效液相色谱等等,这些先进技术与设备相结合,对食品安全筑起了坚实的高墙。
 
  虽说我国食品安全检测在近些年持续、快速地推进中,但在这一发展道路上,难点依旧存在。一方面,检测技术和设备与国外一些发达国家相比,还存在一定距离。比如今年美国沃特世研发出新系统,只要将他们生产的一把“iknife”刀插入肉中,就能够在质谱仪中进行分析,并与生物标志物对比,在7秒就能辨明肉的真伪。我们通常能看到很多国外先进的食品检测技术和设备研制的新闻,而反观国内,这类的发明相较之下就明显落后。所以说,对于制造企业来说,引进设备能够丰富市场产品种类,而创新研发则是产业自强不息的源泉。像明佳科技就十分注重科研力量,目前已申请发明专利35项,还与其他公司和大学成立多个研究所、实验室,正是这样的“智造”,让其在同行业内占取一定优势和地位。
 
  除检测技术、设备相对落后外,另一方面,还存在检验方式不合理、控制环节不到位的问题。我国发布一系列法律法规对食品生产企业进行监,管严格把控食品食品加工生产每一环节,全面打造食品安全国,但有关食品安全问题的新闻却还是屡见不鲜,可见,目前市场还存在鱼龙混杂等现象,对其控制力度以及生产过程中安全检测的标准化还不够。对此,我国还需加强源头控制,强化检测机构网络建设,成立食品检验专业学会等,以此提高相关检测人员技术水平,将地区食品检测提升到新一高度。比如近日工信部公布的第四批国家“食品企业质量安全检测技术示范中心”名单中,宁波市食品检验检测研究院成功入选,,并顺利取得食品中猪、牛、羊、鸡和鸭的肉源性成分的鉴定资质。由此看出,食品检测领域需要更多专业性、高标准来加以把持,这样才能进一步破除相对应的难题。
 
  食品的安全性不仅直接关系到广大消费者的健康,还对我国社会经济的发展及稳定有一定影响。在食品安全检测领域,还存在诸多问题,相信未来政府、食品生产及机械制造企业都将为解决食品安全检测技术设备落后、控制环节不到位等难题不遗余力,不断寻找突破口,促进食品行业积极、健康的发展。