扫一扫微信二维码关注我们 ×
食机展 微信公众号 二维码
邮件订阅 ×

网站logo, IFPE logo, 食机展LOGO

食品机械展 现场图片

饮料行业迎来洗牌 杀菌设备助企业打赢翻身仗

时间: 2019.12.28


近两年,消费升级趋势明显,这给国内饮料工业也带来一定程度的冲击。虽然市场总量有所增加,但增长幅度逐渐减缓。伴随着行业竞争加剧,饮料工业也将迎来新一轮洗牌。如今,消费者对食品安全的重视程度越来越高,对于生产企业来说,杀菌技术和设备的升级或将助企业突出重围。

经过多年发展,我国饮料市场已经成长为一个庞大、成熟的市场。如今的饮料行业竞争不断加剧,市场集中度持续提升,产业正在经历转型升级时期。统计数据显示,2018年全国饮料累计零售额收入达2040亿元,同比增长9%,但产量呈下降趋势,增长幅度也有所减缓。

那么,生产企业该如何在激烈的市场中存活下来呢?提高产品品质是关键点。食品品质升级可以从多个方面下手,而防范食品安全风险是其中基础一环。十三五以来,国家对食品安全问题愈加重视,相关企业也要利用杀菌技术和设备来严格防范食品安全问题,提升饮料质量安全程度。

目前应用于饮料生产的杀菌技术主要有两种:超高温瞬时杀菌、巴氏杀菌。超高温瞬时杀菌又称UHT杀菌,是利用微生物对高温的敏感性进行的,通常指把加热温度设为135-150℃、加热时间为2-8s,加热后饮料能达到商业无菌的要求。超高温杀菌能在短时间内有效杀死细菌的同时,保持食物原有的品质。

巴氏杀菌又称低温消毒法,顾名思义,就是采用较低温度(多为60~82℃),在规定的时间内,对食品进行加热处理,达到杀死微生物的目的。它能在杀死绝大多数微生物的同时,保留有益微生物,既能达到消毒目的又不损害食品品质。但经过巴氏消毒的饮料通常保质期很短,需要冷藏存放。

随着杀菌技术的成熟,市面上的杀菌设备也在不断增加。进入二十一世纪以来,我国杀菌设备发展较好,行业规模呈现不断增长趋势。数据显示,2017年我国消毒灭菌设备行业市场规模约167.68亿元,2018年增长至176.65亿元,2019年预计将达到约186.22亿元。而生产企业需求的提升还将倒逼设备制造商对设备进行创新升级。

如今,食品杀菌技术的相关理论体系仍在逐步完善。随着杀菌设备向功能多样化以及智能化发展,产品可靠性保证难度将成倍增加。因此,提升生产可靠度是制造企业当务之急。未来,标准化、模块化、定制化等新兴智能制造技术也将得到应用,设备既要满足高可靠性及高效率生产的要求,又要满足生产企业个性化定制等需求。

在市场整体震荡加剧的情况下,食品饮料板块将分化显著。面对复杂的消费者需求,饮料行业行业集中度将进一步提升,行业将进入短暂调整期,但未来前景依旧十分乐观。面对市场,生产企业还需通过杀菌设备来防范食品安全风险,用质量优势来赢得市场竞争。

文章来源:食品机械设备网。

(更精彩的内容,请浏览微信公众号: IFPE食机展

--- end ---


IFPE 食品机械展云矩阵

受疫情影响,面对面商务沟通受阻。IFPE广州食品机械包装设备展特别推出“IFPE云矩阵”,帮助中国品牌商和厂家,开拓国际市场,增加品牌知名度、提高品牌竞争力。

在未来的发展方向上,IFPE广州食品机械包装设备展将继续致力于搭建连接中外食品工业人士交流的平台,促进国际合作,引领行业健康可持续发展,助力中国食品工业在世界舞台再上一个新台阶。

如此多的线上推广方案,总有你需要的,心动不如行动,赶快行动起来,抢占疫情之后的新商机!

观众请提前扫码预登记,即可免 88 元门票

第29届广州国际食品加工包装机械及配套设备展览会(IFPE广州食品加工和包装机械展)将于2020年12月6-8日广州·广交会展馆举办。展会食品加工机械、食品包装设备、食品饮料机械、包装材料、配套材料、包装印刷机械等产业细分品类,共同为业内人士打造行业权威的国际交流盛宴!展会招展工作已全面启动,展位征订火爆,众多行业精英荟萃一堂,与您相约六月羊城,开拓产业商机版图!

联系我们


参展请联系

联系人: 罗小姐
电   话: 020-8852 1856
邮   箱: info@ihe-china.com

联系人: 陈小姐
电   话: 18926155868

联系人: 谢小姐
电   话: 13416179083

联系人: 周小姐
电   话: 13802437628

参观请联系

联 系 人: 梁经理 (Nikki,Liang)
联系电话:18028016319 (微信同号)
邮   箱: 531340991@qq.com

联 系 人: 黄经理 (Flower,Huang)
联系电话: 18620621268 (微信同号)
邮   箱:1561274638@qq.com

观众部邮箱: visitors@ihe-china.com
固   话: 020-875 83549

媒体合作请联系

联系人: 徐小姐
电   话: 020-8758 1279
邮   箱: marketing@ihe-china.com

人民币收款帐户

名      称: 广州市亿帆展览服务有限公司
账      号: 7367  7130  4842
开户银行: 中国银行广州国贸大厦支行

预订酒店请联系

联系人: 罗小姐
电   话: 020-8852 1856
邮   箱: info@ihe-china.com

广州市亿帆展览服务有限公司

电  话: 020-8852 1856
传  真: 020-8852 7871
地  址: 广州市天河区燕岭路25-27号银燕大厦202单元