扫一扫微信二维码关注我们 ×
食机展 微信公众号 二维码
邮件订阅 ×

网站logo, IFPE logo, 食机展LOGO

食品机械展 现场图片

后疫时代,谁来打米?

时间: 2020.03.11


在中国,新冠肺炎的首场战役已接近尾声,疫情已经得到控制,复工复产也就成为各行各业的首要工作,粮食加工业更是要迎接全面复工。

对于承担生命基本供给保障的大米加工行业,复工复产的最基本标志是“打米”。打米需要“人”,但这场疫情改变了很多人,改变了他们的生活方式和理念,改变了他们为人处世的观念:

其一,随着农民进城,城镇化建设的加速,人口红利正在加速消失,因为工作环境恶劣,又缺乏前途,这场突如其来的疫情,使得原本就不吸引人的“打米”工作变得更加不吸引人,企业需要专业化人员,可是学的专业知识的人又看不上加工企业。

其二,疫情让越来越多的人懂得了重视生命与健康,新冠肺炎以肉眼可见的速度侵蚀人们的健康与生命,恶劣的工作环境也会损害人的健康,在认识与观念醒悟提高后,从事了多年打米工作的师傅们可能会选择远离其原有岗位。

其三,今天的复工是有条件的,是在加强防护的基础上进行的,复工需要大量的、能够持续稳定供应的防护设施与用具,但有的护具已经是稀缺物资,难以采购,更是难以保证持续供应,甚至有的护具是工业护具或是民用护具,起不到应有的防护作用,这给正常的复工复产带来重重困难。

其四,此番疫情来势之凶猛,超乎所有人的预料,对疫情的恐惧,冲击着人们的心理防线,加上有的地方封村封路,担心复工后因人员聚集而受到感染,使部分打米师傅原本就不够坚定的决心大打折扣,难以保时保量的复工。

其五,有的企业会对复工人员进行一段时间的安全隔离,复工人员对此心存顾虑:与其在外隔离,不如在家多滞留一段时间,等彻底摘了口罩再出门,这又增加了复工的困难。

其六,当前疫情正在全球“肆虐”,欧洲全面沦陷,日本、韩国还在蔓延。我国疫情得到了控制,但还没有被消灭,企业对于全面复工的潜在风险同样心存忧虑,在一定的时期以内,复工与防疫始终都是需要谨慎处理的一对矛盾。

其七,在稻米加工行业,一直以来就是一位有经验的优秀打米师傅可以兴一家厂,也可以败一家厂;疫情之后,复工人手更加紧张,企业主与老师傅之间产生矛盾的可能性增大,一旦发生矛盾,效益就在不知不觉之间流走,企业的命运与前途不经意间被握在了他人手里。

其八,对于吃米饭的消费端,疫情使所有人都达成了一个共识:在病毒面前,唯一能由自己掌控的,就是提高自身的免疫力。人们对运动与食品产生了新的更坚定的认识,作为一日三餐的米饭会成为人们增强身体免疫力的重要手段,但过碾的大米却使这种重要的功能流失。为了使成品大米具有相应的功效,“打米”就再也不能像从前似的“一味地碾白”,而是要进行“恰当的”适度加工,甚至是精细加工,这样才能保留大米中对应的营养成分。将米“打”白,老师傅都会做,出师的徒弟们也都会做,但把米“打”到指定的目标精度,老师傅也会无所适从。

钟南山院士说,疫情在四月底可得到基本控制,但他没有说疫情还需要多久才能被消灭。疫情没有被消灭,抗疫之心就不可松懈。

这些问题汇集到一起,就产生了一个终极问题:有的企业不能全面复工生产,但另外一些企业却可以;有的企业强行全面复工却需要承担被全部隔离的风险,但也有的企业却可以只要复工没有风险;有的企业不能生产出满足人们提高身体免疫力的大米,但某些企业却可以......这会产生什么结局?

很有可能出现的一种情况就是,疫情过去了,有些企业却坐到了淘汰席上。

在制造业,大多数企业都有一个普遍的共识:疫情是部分企业的“危难”,却也正是进行数字化转型企业的“良机”,淘汰与被淘汰,这是所有企业此刻必做的选择题:原本将智能工厂当做“可选项”的企业,疫情促使他们将智能工厂上升为“必选项”。

智能工厂不仅摆脱了“打米”对经验的依赖,对人的依赖,更重要的是可以让企业的净得米率至少提高2%-3%,并且依据对在线加工工艺的严密检测,进行精细化柔性智能控制,把大米加工到“期望的精度”。

后疫时代,智能打米。

文章来源: 陈辰 粮油机械网

请进入微信公众号  IFPE食机展 阅读更精彩!

--- end ---


IFPE 食品机械展云矩阵

受疫情影响,面对面商务沟通受阻。IFPE广州食品机械包装设备展特别推出“IFPE云矩阵”,帮助中国品牌商和厂家,开拓国际市场,增加品牌知名度、提高品牌竞争力。

在未来的发展方向上,IFPE广州食品机械包装设备展将继续致力于搭建连接中外食品工业人士交流的平台,促进国际合作,引领行业健康可持续发展,助力中国食品工业在世界舞台再上一个新台阶。

如此多的线上推广方案,总有你需要的,心动不如行动,赶快行动起来,抢占疫情之后的新商机!

观众请提前扫码预登记,即可免 88 元门票

第29届广州国际食品加工包装机械及配套设备展览会(IFPE广州食品加工和包装机械展)将于2020年12月6-8日广州·广交会展馆举办。展会食品加工机械、食品包装设备、食品饮料机械、包装材料、配套材料、包装印刷机械等产业细分品类,共同为业内人士打造行业权威的国际交流盛宴!展会招展工作已全面启动,展位征订火爆,众多行业精英荟萃一堂,与您相约六月羊城,开拓产业商机版图!

联系我们


参展请联系

联系人: 罗小姐
电   话: 020-8852 1856
邮   箱: info@ihe-china.com

联系人: 陈小姐
电   话: 18926155868

联系人: 谢小姐
电   话: 13416179083

联系人: 周小姐
电   话: 13802437628

参观请联系

联 系 人: 梁经理 (Nikki,Liang)
联系电话:18028016319 (微信同号)
邮   箱: 531340991@qq.com

联 系 人: 黄经理 (Flower,Huang)
联系电话: 18620621268 (微信同号)
邮   箱:1561274638@qq.com

观众部邮箱: visitors@ihe-china.com
固   话: 020-875 83549

媒体合作请联系

联系人: 徐小姐
电   话: 020-8758 1279
邮   箱: marketing@ihe-china.com

人民币收款帐户

名      称: 广州市亿帆展览服务有限公司
账      号: 7367  7130  4842
开户银行: 中国银行广州国贸大厦支行

预订酒店请联系

联系人: 罗小姐
电   话: 020-8852 1856
邮   箱: info@ihe-china.com

广州市亿帆展览服务有限公司

电  话: 020-8852 1856
传  真: 020-8852 7871
地  址: 广州市天河区燕岭路25-27号银燕大厦202单元