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我国果蔬加工产业显繁荣 食品装备发挥重大作用

时间: 2020-04-22


近些年,国内经济水平发展迅速,农产品行业也飞驰在高速发展道路上。数据显示,2019年1-12月我国农产品行业规模以上企业数量达到22401家,农产品行业营业收入达4.68万亿元,累计增长4%。农产品市场的扩大也意味着国内农产品产量的增长,企业也需要利用冷库来确保农产品的稳产减损和质量安全。

食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物,通过人工制冷的方法,使库内保持一定的低温。低温环境能够延缓微生物的活动,抑制酶的活性,以减弱农产品在储存时的生理化学变化,保持应有品质。在消费升级的环境下,国内冷库需求量不断增加。根据商务部统计数据,2019年中国冷库总量达到6053万吨,同比增长15.56%。

随着制冷技术的发展,冷库的贮藏性能不断升级,农产品的贮藏质量和时间都在进一步优化。据了解,目前在农产品储存领域应用较为广泛的储藏型冷库。这种类型的冷库是以商品储存功能为主,商品品类较少,存储周期少则半年,多则长达一年,所以在温区设计上比较单一。

但如今,农产品行业向多元化发展,不同种类蔬菜的贮藏温度各有差异。例如生姜的贮藏温度需要控制在13℃-16℃左右,而蒜薹贮藏温度则需要控制在0℃左右。这就需要冷库的温度能够灵活调节,温区方面需要更多功能化,满足不同农产品的贮存需求。

随着农产品深加工的重视度不断提升,我国果蔬产业的发展也迈入快车道。在全国各地都在发力果蔬加工创造经济价值之时,与果蔬加工相关食品设备也在自己的岗位上发挥着作用。就目前状况看来,果蔬深加工正在改变传统的“果贱伤农”的状况,并呈现出一派繁荣之象。

建起保鲜库 呼图壁县发力葡萄干深加工

在呼图壁县众义农民专业合作社加工厂看到,一派繁忙的景象,10多名工人们正忙着将烘干的葡萄进行机械去蒂,去蒂后的葡萄干再进行清洗、烘干、分拣、精加工,最后进行统一包装销售。据悉,经过深加工平均每四公斤鲜葡萄可加工一公斤葡萄干。

呼图壁县众义农民专业合作社是一家集种植、保鲜、烘干、加工、包装、销售为一体的合作社。目前,合作社共有1500亩地的红提葡萄种植基地,42座保鲜库,总库容达到8000吨。近几年,农产品类深加工市场行情一路走好,该县也在葡萄干生产上加大了投入。据了解,该地将再兴建一座3000吨的保鲜库,再上一条葡萄干加工线,打响有机、绿色的葡萄干品牌,同时还打算再后期还上一个酒庄,把整个葡萄产业做通,最终带动村民共同致富。

引进分选机 赣南脐橙由内到外保证品质

赣南脐橙是中国国家地理标志产品,今年产量虽有减少,但市场需求仍然旺盛。赣南脐橙虽好,但却一直卖不到好价钱,其中很大的原因是加工环节落后。为了解决这个问日,今年赣南虔心小镇专门到以色列进行了考察学习。

如今,当地兴建起了占地3万平方米的水果加工中心,引进了以色列光学脐橙分选流水线,在清洁、分级、包装工艺上达到世界领先。其中,智能化分选系统颇让果农满意,它除了能筛选橙子大小、形态、规格外,这套设备可以给每一颗脐橙都拍‘X光’,科学检测脐橙内部甜酸度、成熟度、水分及化渣率等数据,保证脐橙由内到外的品质,选出口感最佳的橙子。

推行标准化 云霄果树产业发展创效益

云霄的水果产业,可以用“全产业链”来形容。从杨桃鲜果、枇杷鲜果延伸到杨桃罐头、枇杷罐头、杨桃蜜饯、冻干杨桃、枇杷膏、枇杷露、枇杷叶凉茶、枇杷花茶、枇杷酒、杨桃酒一系列深加工产品,种类十分齐全。这些深加工产品均实现本地加工生产,有效促进就业环境的改善。在水果深加工方面,罐头食品生产地位独特。

以杨桃罐头加工为例,当地不仅统一制定杨桃的地方标准,对杨桃的感观指标、理化指标、果实大小指标等做出详细规定,统一规范了特级、一级、二级等规格。同时,致力于推广标准化种植模式。此外,推广现代化果蔬加工设备的应用也是重点,其中水果清洗设备、去皮设备、去核设备、果蔬加工成套设备在实际生产中创造的效益越来越来越突出。

以上只是我国果蔬产业的三个片段,但它们反映出了我国果蔬产业升级转型的大趋势,其中,各类食品设备在这之中扮演着重要角色。未来,农产品深加工产业的腾飞还有很长的路要走,我国食品机械设备制造行业依然需要从生产需求出发,不断提供好的产品,为中国食品产业的发展贡献力量。

文章来源:中国食品装备报

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