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食品机械展 现场图片

警惕食品包装里的健康隐患

时间: 2020-08-19

第29届广州国际食品加工
包装机械及配套设备展览会

The 29th China(Guangzhou)lnternational Food Processing Packaging Machinery and Equipment Exhibition 2020

2020.12.6-8   广州·广交会展馆


来源:百家号 金台资讯,原题:警惕食品包装里的健康隐患

近日,“麦当劳等快餐包装中检出致癌物质”冲上热搜,引发议论。国外某环保组织发布的一份报告称,在麦当劳、汉堡王等主要快餐店的食品包装中,发现有毒物质全氟和多氟化合物(PFASs)。麦当劳和汉堡王均已回应:在中国使用的食品包装材料中没有添加PFASs,完全符合国家相关标准,请大家放心!PFASs是什么?为什么会出现在食品包装上?

PFASs是全氟和多氟化合物的简称,其家族有很多成员,比如全氟辛烷羧酸、全氟辛烷磺酸等。它们耐损耗、不容易沾污渍,而且不吸水、不吸油,因此在食品、化工、纺织品等领域应用广泛。已有的毒理研究表明,一定剂量的PFASs会对实验动物造成肝脏毒性、发育与生殖毒性、遗传和免疫毒性以及致癌性。在这次国外某环保组织测试的样本中,被检出PFASs的主要是油炸食品袋(薯条袋、鸡块袋)、甜品纸袋(饼干袋)、汉堡纸盒和沙拉纸碗。这些包装有防水防油的需求,也就给了PFAS出场的机会。不过,大家也不用担心,因为根据《GB 9685—2016 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》,我国目前没有批准PFASs,因此所有合规的包装材料都不会添加。也就是说,对我们而言,目前饮食中的PFASs风险并不大。然而,如果食品包装不合格,确实可能危害健康,日常生活中,尤其要警惕以下几种:

纸包装材料。造纸过程中,需要在纸浆中加入化学品如防渗剂、漂白剂、染色剂等,某些化学物质可能会迁移到食品中。此外,从纸制品中还可能溶出防霉剂或加工时使用的甲醛。包装食品不要用旧报纸、旧杂志等,应该选用专门的食品包装纸。

一次性餐具。为了耐高温,一次性餐具内部会用一层淋膜纸制成纸塑餐具。按规定,这层塑料膜应该选择标准聚乙烯,但一些厂商为了利益会使用工业用聚乙烯或者废塑料,给消费者带来健康隐患。水杯、保鲜盒、打包盒最好选择PP(聚丙烯)材料、标号为“5”的产品,它们是唯一可用于微波炉加热的塑料制品。如果需要将食物打包回家,首选标号为“5”,且注明可微波加热的餐盒。需要注意的是,有些包装盒的盒体由5号PP制造,盒盖由2号PE(聚乙烯)制造,不能把这类盒盖放入微波炉加热。

釉上彩陶瓷餐具、搪瓷餐具。陶瓷餐具常以釉彩装饰,制作方法分为釉上彩、釉下彩、釉中彩3种,其中釉上彩很容易导致有害金属铅、镉等溶出,一旦随食品进入人体,就有可能引起慢性中毒。搪瓷表面也有涂层,它包裹在金属器胚外面,用来增强金属制品抵抗酸碱腐蚀和氧化的能力。涂层的原理跟陶瓷有点类似。不合格的搪瓷容易发生瓷釉脱落,内部的金属失去了涂层的保护,金属材料就会重新变得易腐蚀易氧化。购买搪瓷制品时,要选有GB 4806.3-2016 标识的。最好选择接触食物部位为纯白色的产品,或釉下彩瓷器,这样能保证染料不会直接接触食品。搪瓷材料内部是金属,不能直接放入微波炉加热。陶瓷、搪瓷材料的硬度比较高,但如果表面的涂料脱落,不建议继续使用。出于延长使用寿命的目的,陶瓷和搪瓷材料需要避免用钢丝球刷洗。

PVC保鲜膜。PVC保鲜膜在制作过程中会使用大量增塑剂。因此,它被国家列为限制类别,不能直接包装肉食、熟食及油脂食品。但市场上用其包裹食品的现象很常见。保鲜膜以PE和PVDC(聚偏二氯乙烯)为首选。在微波炉里使用保鲜膜时应尽量避免食物和薄膜接触。

最后提醒大家,一定要去正规商家购买合格产品。

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