食品机械的要求范围广泛，只要是用于食品类的机械都可以算是食品机械。 食品机械包括但不限于：GB 16798-1997 食品机械安全卫生、GB9685-2008食品容器、包装材料添加剂使用标准、ROHS指令以及该类食品机械的性能等执行标准。
食品机械因为其应用范围，所以对于安全问题，比较重视，对于直接触食品的材料一般用不锈钢，以保证食材的安全卫生，从而降低安全隐患的发生。食品机械有以下分类：包括挂面机、面包机、炒货机、烘焙机、消毒机。
食品机械的选材尤为重要，在购买时应该严格注意机器的选材。其次在高温环境下食品与不锈钢接触，还要考虑不锈钢材料中铅和镍的含量。这选用不锈钢时，应注意其各种牌号的特性。
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