近日，全球领先的食品配料和解决方案供应商泰莱公司（Tate & Lyle）公布了2022年六大食品饮料趋势，这些趋势将塑造食品和饮料产品配方的创新，分别是透明度、植物性、低糖、肠道健康、便捷和健康零食。面对新一年的食品饮料产品趋势，包装应该如何应变呢？
透明度指的是消费者想要知道产品中成分的来源。根据Tate & Lyle的说法，食品公司应该宣传产品是如何制作的。2020年，Tate & Lyle的专利研究显示，全球84%的消费者会阅读成分标签。
例如特仑苏最近推出的新品【CBP高钙牛奶】。包装上清楚写有各个营养成分以及产品卖点，将产品介绍透明化，让消费者放心购买。
据Tate & Lyle称，消费者之所以被植物类产品所吸引，是因为这类产品能带来积极的健康效果和环境影响。该公司援引英敏特全球新产品数据库的数据显示，2020年全球新推出的所有食品和饮料产品中，有8%是植物类产品。
植物基是最近大热的一个食品产品方向，也有很多植物基的产品已经出现在市场。如麦阿Me植物奶、植物标签燕麦植物奶、植选植物酸奶、野生植物YePlant等。
除了产品内容，现在包装也有植物基塑料了。
最近，可口可乐公司(Coca - Cola Company)的可持续包装之旅迎来了一个重要的里程碑：推出了其首个由100%植物塑料制成的饮料瓶(不包括瓶盖和标签)。并且该瓶使用的技术已经准备好进行商业化生产，目前可口可乐已生产出超过900个植物基塑料瓶。
2009年，可口可乐曾推出由30%植物材料制成的可回收 PET 塑料瓶。现在的新工艺用玉米中的糖代替了原来70%的油基材料，并简化了生产过程，使其可量产。此外，新植物基瓶子的外观、功能和回收利用与传统 PET 相似，在减少石油制品的使用同时保证了可回收率。
虽然消费者希望减少糖的摄入量，但他们仍然希望有很棒的味觉体验。根据Tate & Lyle的说法，纤维、甜味剂、特殊淀粉和稳定剂都可以用来在减少糖的同时保持口感。根据英敏特全球新产品数据库的数据，在2020年推出的所有食品和饮料中，9%的产品有无/低/减少糖/卡路里声明。
无糖产品也是热门领域，元气森林的0糖气泡水大卖，也让更多品牌开始开发新品加注这个赛道。如最近上新的统一优椰椰子水、六个核桃无糖产品、王老吉无糖气泡凉茶、喜之郎低糖咖啡等。这些无糖、低糖饮料的包装都会在外包装上点明0糖或者0脂肪的卖点，直观地给消费者表述产品的特点，方便消费者挑选购买。
纤维有助于肠道健康，但2020年Tate & Lyle的一项全球消费者研究发现，75%的全球消费者表示，他们每天不吃或不喝含有纤维的产品。当被问及原因时，34%的人说他们觉得自己获得了足够的纤维，34%的人说含有纤维的产品太贵，22%的人说他们觉得含有纤维的产品不够多。
不可否认的是，消费者希望能在正餐外的更多场景摄入膳食纤维，这就意味着随时随地也成为了膳食纤维产品需要回应的需求！
膳食纤维的产品市面上层出不穷，受众多为90后、95后为主的朋克养生人群，使用场景多为塑形、减脂之类的健康态生活场景。在这样的场景中，产品的包装设计也符合健康新潮以及便利便携的理念，包装外观多用潮流时尚的设计，图案使用清新明亮的颜色，独立小包装袋或者便携瓶装的包装形式，方便消费者随冲随饮，这些也都符合新青年外带饮食，随时补充能量的需求。
我们可以看到其中比较新潮的产品，如WonderLab白芸豆膳食纤维素粉、SmealNOTO全新升级3倍高纤维代餐奶昔、澳萃维NaturesWay膳食纤维功能软糖、Dearlovess多乐诗白芸豆膳食纤维粉等等。
消费者通过数字网络连接，但没有太多的空闲时间，这使得便捷成为了重中之重。这一趋势可能会给制造商带来配方方面的挑战。Tate & Lyle引用来自GlobalData Trends Sight的2020年信息显示，全球83%的消费者在购买时受到产品或服务是否符合其时间和金钱限制的影响，91%的消费者表示他们对节省他们时间和精力的产品感兴趣。
节省时间和精力的产品，明显就要在包装上下功夫，符合易开启，便于携带、易操作的包装可以满足消费者的便利购物体验与使用体验。例如以下几个产品的包装形式，很大程度上实现了消费者便利的需求。
比如带有可以开启闭合小缺口的食用盐包装；模仿刀具的黄油包装盖；鱼尾作抽拉条的鱼肉制品包装盒等。
在消费者把健康放在首位的同时，零食已经成为一种重要的用餐场合。英敏特的数据显示，全球72%的消费者愿意花更多的钱购买成分更健康的零食。
健康零食的新品也有很多，如轻食兽的蛋白棒、Keep每日蛋白棒、薄荷健康威化蛋白棒等。健康零食的包装通常都是含有独立小包装，方便消费者外出或运动时可随时食用、补充营养。
这六大趋势围绕的关键是注重消费者对于健康&便利的需求。好的产品大卖，不仅需要产品本身的可靠与对消费者需求定位方向的准确，更需要依靠包装完整充分地向消费者表达产品的定义。
包装作为接触消费者的第一块敲门砖，吸引消费者的视线，直观向消费者表述产品卖点。吸引消费者目光的包装，不仅需要从视觉角度的创新造型图案，更需要结合当下的产品大趋势，做出符合当下流行，甚至引领同行业包装趋势的包装。所以从包装角度该如何应对食品饮料下一年发展的趋势方向，做出引领新一年包装趋势的包装，对于品牌产品都十分重要。
参考来源：https://www.foodbusinessnews.net/articles/20075-transparency-tops-tate-and-lyles-list-of-trends
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