由于食品机械最终的产品是要被人类所食用的，因此食品机械最基本的要求即是安全性，同时，生产的食品不能被其他物体染色，且食品生产时又会产生腐蚀性废水，机械的防腐蚀能力亦是很重要的一环，由此食品机械用轴承需具备至少三个基本点，即安全、无漏油和防腐蚀。
在食品机械中，常使用符合NSF（美国国家卫生基金会）H1标准以及符合FDA（美国食品药品监督管理局）标准的食品机械专用润滑脂，且一般使用固体润滑脂，这类润滑脂不易泄漏，一般为尿素基-合成油润滑剂，添加超高分子聚乙烯增稠剂固化，关于润滑剂及增稠剂、添加剂的详情，可参考我之前的文章《什么是润滑脂？NTN轴承常用油脂简介》。
食品机械专用油脂的后缀代号为/LP09、/L719，在采购轴承时应特别注明，防止采购错误。
除润滑脂外，食品机械常用不锈钢、塑料材质的轴承和轴承座，不锈钢轴承因此不易生锈，因此更耐酸碱腐蚀，塑料材质的除耐酸碱外，耐水性更强，但塑料轴承相比不锈钢轴承，承载能力相对弱一些，因此具体的选择需“因地制宜”、“因用制宜”。
除上述不锈钢、塑料材质轴承及轴承座外，食品机械亦常使用合成树脂滑动轴承，树脂材质滑动轴承自润滑效果佳，因没有填充润滑脂，因此就没有泄漏的可能，常用于高温环境（润滑脂的极限高温约100度，而树脂滑动轴承可耐300度的高温），如高温杀菌设备。
在中高温环境中，也常用树脂陶瓷滚动体轴承，耐热程度略低于树脂滑动轴承（约200度），但滚动轴承在转速、可靠性方面，要强于滑动轴承，关于滚动轴承与滑动轴承，可参见我的文章《什么是滑动轴承，滚动轴承和滑动轴承有什么区别？》，这类轴承常用于食品搅拌机或泵等。
在一些升降型应用中，还常用树脂材质的滑动丝杠轴承，以及等速万向节、BC联轴器等，之前暂未介绍过这两类轴承，后续再行介绍，在此仅表过不提。
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