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IFPE食机展LOGO,食品机械展会
食品机械展 现场图片


预制菜发展迅猛,食品机械迎来新风口

时间: 2022-11-08

近年来,伴随Z世代速食消费需求的升级,加之懒人经济的兴起,预制菜成为食品行业的时尚新宠,预制菜以农、畜、禽、水等产品为主要原料,配以辅料经洗切、配制等预加工处理而成的成品或半成品菜,消费者购买后只需要简单烹调或直接开封即可食用。

未来3-5年我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场,在这一热门赛道上,除了入局预制菜产品的企业,自然也少不了投身食品机械领域的企业。预制菜产业涉及上游农产品原料、中游食品加工机械、下游冷链运输及销售,其中食品加工机械既要将原料生产出各类预制菜产品,同时通过不同的加工工艺、包装技术来满足运输和销售的需求。可以说,食品机械在预制菜产业中起着承上启下的重要作用

预制菜一般由中央厨房生产,其清洗、切配、炒制、蒸煮、速冻、包装等多个加工环节都是由自动化生产设备完成。值得一提的是,由于预制菜产品种类繁多,加工处理方式也有较大差异,自然而然的涉及到的加工设备也就五花八门。常见的预制菜加工设备就有清洗机、切片机、斩拌机、炒锅、杀菌机、粉粹机、蒸煮炉、解冻机、速冻机、包装机等几十余种设备。

预制菜赛道的大火,给原本从事食品机械制造的企业带来了机遇,同时更多企业入局也意味着更激烈的市场竞争。食品机械行业也需要抓住机遇,根据市场需求研发或改造出相应的加工设备,大浪淘沙、潮水退去,谁是这场比赛中的赢家,还得靠实力说话。

来源:机械营销大咖
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  • 食品加工机械

    干燥设备、灌装杀菌设备、储运设备、浓缩设备、发酵设备、分选分离设备、热交换设备、保鲜冷藏设备、果蔬生 产设备、饮料加工设备、饼干加工设备、乳品设备、糖果及巧克力设备、肉类加工设备、豆制品设备、均质机、休 闲食品设备及其它加工设备等

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